Quando, Quanto e Come

Parlando di cibo niente è sacro. Mangiare con le mani, gustare Cioccolato e frutti di mare insieme, è una buonissima combinazione, anche la pizza fredda è favolosa! La sola ragione perchè questo venga reputato strano è che la nostra educazione alimentare originale è differente. Abbiamo imparato che mangiare tre volte al giorno è giusto e combinare dolce e salato insieme è improprio. Ogni cultura insegna cose differenti su come mangiare. Nessuna di queste abitudini alimentari è sbagliata, ma sono giuste?

Esistono molte definizioni che spiegano le diverse culture alimentari del mondo e nonostante le regole siano differenti in ogni cultura, tutti viviamo per mangiare. 
Perché dobbiamo mangiare tre grandi pasti al giorno e non otto piccoli ? Fa meglio al metabolismo? Perché 'è strano avere colazione al posto della cena? Quando assaggiamo qualcosa di diverso, usiamo parole come terribile, disgustoso, innovazione e arte. La nostra dieta sta cambiando e deve cambiare, così anche i nostri comportamenti alimentari.

Ci sono molte cose che tutti condividiamo: dormire, respirare, bere, mangiare etc. Ma l’atto di nutrirsi è il più regolato culturalmente. Se abbandoniamo alcune di queste regole, abbiamo più che una mera esperienza culturale. Quando il cibo entra nei nostri stomaci, non è Italiano, Americano, Cinese, etc, è solo cibo. 
Se mangio Cinese, Messicano o Francese, mi posso ancora identificare con ciò che mangio. Non devo conoscere la cultura per apprezzare un tipo di cucina che è differente dalla mia.

L'esperienza del cibo diventa sempre più olistico, nell'agricoltura, nei ristoranti e nelle nostre menti. Nonostante la cultura crea la nostra idea del cibo, non possiamo essere limitati dalla cultura o da ciò che 
siamo insegnati. Forse è ora guardare come la nostra cultura modella quando, quanto e come mangiamo. Così possiamo avere un'esperienza olistica e personale e non solo culturale.